母美代さん、料理大嫌い。

なぜ嫌いなのかと申しますと、一言。

「苦手」「面倒くさい」

苦手、なのはレパートリーが少ない故メニューが浮かばない。そして、工夫ができない。
調味料や盛り付けなど、あれこれ考えるのが苦手・面倒。

でも、昔から「つけもの」は得意でした。
特にきゅうりの古漬け。(かんぴんたん。とも言う)
唐辛子を入れ何度も漬け変え、重石で干からびた状態になるまで漬け込む。
パリパリでほんのり辛く、ご飯のお供には絶品。あたしも大好きでした。

茨城に越してきてからは、母のつけものを食べる機会も少なくなり専らスーパーで購入。きゅうりの古漬けもどきを見つけると必ず買ってました。


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       (イメージです)


夏辺りから体重が増え始め、現在は1年前に比べ6キロ増。と同時に血圧の平均値も上昇してます。
10月の脳梗塞の定期検診で認知度が改善されたことで、つけもの解禁。今後は自分で判断するようにと決めたのですが、途端に好き放題。

高血圧は危険だということは本人も理解しています。「食べ過ぎないようにしている」との弁ですが、やはり自己管理は難しいようです。

ということで、再度のつけもの禁止発令。

「なすてよ、しょっぱぐなぐしてつぐるがらよ」
(どうして、しょっぱくないように作るから)

泣きが入りましたが、大好きなつけもの。そう簡単には諦められないはず。誰かに禁止をしてもらわずに止められる訳がない。
誰か・・・あたししかいない。

塩漬けは禁止。
酢漬けなら、百歩譲ってOKとしましょ。酢は身体にも善いようですし。

これからの季節、大根漬け・白菜漬け。美味しいつけものが沢山出回ります。
スーパーでついつい手が出そうになりますが、そこはグッと我慢。

「つけもの」塩分の少ない工夫で作ってみましょ。


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