にゃんズの母

「老猫。桐ちゃん16歳、青(せい)くん13歳」「あたし。お洒落大好きアラ還暦」「母。85歳、方言と訛り×軽度認知症」 ねこ、お洒落、母の認知症と日々のあれこれについてを綴っています。 泣いて笑って、ケンカして、人生一度きり。前向きに生きるためのブログ。

ブロッコリーて、凄い!(簡単レシピみてね)



日テレの鉄腕ダッシュ【出張ダッシュ村】のコーナーで、ブロッコリーが取り上げられていました。

ご覧になられた方も多いと思います。

栄養価が高くファイトケミカルを多く含んでいる スーパーお野菜。

『”ファイトケミカル”とは野菜、果物、豆類、芋類、海藻、お茶やハーブなど、植物性食品の色素や香り、アクなどの成分から発見された化学物質。抗酸化力、免疫力のアップなど、健康維持・改善に役立つのではないかと期待され、研究が進んでいる』

一般的な野菜の抗酸化活性では、モロヘイヤについで高いようです。(認知症予防にもよいらしいですよ)

我が家も大好きで、食卓には度々並びます。

一番好きな食べ方はオーソドックスですが、茹でてマヨネーズをかけて。

ブロッコリーは茹でるとビタミンC B1 B2 葉酸 等が逃やすくなるらしいので、番組で紹介していたようにフライパンで蒸し煮3~4分がいいみたいですね。

葉物野菜の高騰で、お財布と美代さんの入歯と相談しながらの食事作りですが、食べることは生きることに繋がりますので調理の仕方も工夫します。

今夜の晩ご飯のおかずは、ダッシュで紹介していたブロッコリーのチンジャオロース風にしてみましょ。(お肉は軟らかめのものをえらびます)


作りましたよ

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茎のシャキシャキ感、良かったです。

仕上げの鷹の爪のピリ辛が味のアクセントになって、絶妙な美味しさ。

美代さんも満足してくれました。

レシピ
  1.  蕾一株を小分けにカットして蒸し煮しておく
  2.  茎の部分を細切りりにしておく(お好みのカット)
  3.  牛肉の切落しに醤油、酒で下味をつけて片栗粉をまぶす
  4.  ごま油とニンニクで香りを付けたフライパンに3を入れ軽く炒める
  5.  2を入れて炒め、火が通ったら1を加えて更に炒める
  6.  オイスターソース、塩、こしょうで味付けする
  7.  仕上げにごま油と鷹の爪で香り付けする
調味料については、各家庭の味でよいと思います。

一度お試しあれ。


第一印象は見た目で決まる?


あたしは強面です。

「〇〇さん、不機嫌だね。何怒ってるの?」
特に怒っているわけでもないのに、いつも言われていました。
写真に映し出されている顔も、仏頂面。
自分でもあきれることがあり、「ふー・・・」
独り落ち込み・・・なんてこともあったのです。

でも、何かのきっかけで話し始めると、
「〇〇さんて見た目と違って話しやすいね」となり、その後は普通に話しかけて頂けるようになっていました。


「人の第一印象は見た目と見映えで決まる」
以前読んだことのある本の中の、一節だったように記憶しています。

今のあたしは、なるべく口角を上げて微笑んで見えるように努力しています。
(ほうれい線が気になって大変ですけど)

「別にー、どうでもいいわ!」
と言う方もいらっしゃるでしょうけど、どうせなら良い印象を持ってもらう方がお得だと思うのです。

見映えについても、高価な衣装やアクセサリーを身に着けていなくても、自分に似合う色使いのメイクや服で、相手に好印象を与えることができたらもっと世界が広がるのではないでしょうか。

ネガティブ思考では、自分だけでなく周りにも影響を与えてしまうのではないかと思うのです。
時に落ち込むこともありますが、そんな時は中途半端ではなく、ド~ンと落ちるところまで落ちるのです。
底に落ちてしまえば、もっと落ち込みたくても落ちようがありません。
もがいて悩んでいても、その内ばかばかしく思えてきます。
そのときがチャンスです。
「エイッ」
気持ちを切り替えてさっさと這い上がってくるのです。


でも、常にポジティブでいることはあたしの様な凡人には、まぁまぁ大変ですから、
「あっ、」
そう、思いついたときに前向き思考に切り替えられたらそれで善いと思うのです。

人生、泣いても笑っても一度限り。
明るい笑顔でいられることで、自信にもつながるように思うのです。

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春ですね~


そして、笑顔で一歩踏み出してみませんか。

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東日本大震災 7年


あの日から7年・・・

忘れたい人

忘れたくない人

忘れようとしている人

忘れられない人


今日は皆それぞれの想いで過ごしていただろう


わたしは忘れたくない・・・この先もずっと・・・
プロフィール
こんにちは、にゃんズの母と申します。 2001年、念願の実家脱出に成功。 2009年、最愛?の夫と死別。 以後、気ままな一人暮らし。 2017年、軽度認知症の母との生活が始まり、 介護と思しきバトルの日々でございます。 動物大好き、特に猫。 酒とお洒落を愛する、普通?の「おんな」でございます。
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